حكاية العم مشمش
من عربية مشويات في شدس سنة ٧٨ لأشهر مشويات بلدي في إسكندرية
+50
سنة خبرة
2
فروع في إسكندرية
100%
لحوم بلدي طازة
0
لحوم مستوردة
حكايتنا
أكل بلدي أصيل من ٥٠ سنة
من سنة ٧٨ والعم مشمش بيقدم أحسن مشويات بلدي في إسكندرية. بدأنا من فرع شدس بحلم واحد — إن كل واحد يدوق أكل بلدي أصيل بجودة ما تتغيرش.
من أول يوم قرر العم مشمش يكون مختلف عن سوق المشويات — قدّم الكفتة البلدي من قطع الريب آي والكوستاليتا، وشوى أطرى حتة لحمة في العجل كله (الفلتو). والعميل عنده الحق يدوق طعم اللحمة البلدي الحقيقي من غير أي إضافات تضيّع الطعم — علشان كده بهاراتنا ملح وفلفل أسمر بس. ولحومنا بلدي ١٠٠٪ طازة كل يوم، والشوي بإيدين خبرة أكتر من ٥٠ سنة.
فلسفتنا بسيطة: الجودة بتبدأ من اللحمة البلدي الفريش، وبتكمل بتتبيلة ملح وفلفل أسمر بس — من غير إضافات تضيّع الطعم — وبخبرة بقالها أكتر من ٥٠ سنة. ده اللي بيفرّق طعمنا عن أي حد.
رحلة ٥٠ سنة
محطات في حكايتنا
البداية
بدأت رحلة العم مشمش سنة ١٩٧٨، لما قرر يحوّل شغفه بالمشويات لمشوار عمر. وقتها المشويات كانت مرتبطة بأكيلة الليل وعشّاق الطعم البلدي الأصيل، وبالاجتهاد والحب بنى اسم بقى معروف بين محبّي المشويات.
تجربة جديدة
بعد سنين من النجاح في المشويات، قرر العم مشمش يخوض تجربة جديدة ويدخل مجال الأسماك — مرحلة ناس كتير متعرفهاش من رحلته. لكن الحياة كان ليها رأي تاني...
بداية من الصفر
واجه تحديات كبيرة وخسر كل اللي بناه على مدار سنين من التعب. بس الاستسلام ما كانش جزء من شخصيته. سافر الأردن ومعاه خبرته وشغفه، وبدأ من جديد من الصفر، واستفاد من الثقافة الشامية وخبراتها في عالم المشويات.
العودة للمكان الأصلي
رجع العم مشمش لتاريخه وللمكان الأصلي سنة ٢٠٠٦ بخبرة أكبر ورؤية أوضح، وبفلسفته اللي آمن بيها طول عمره: المشويات الحقيقية مش محتاجة تعقيد — محتاجة خامة ممتازة وتسوية مظبوطة. واستمر بنفس تتبيلته البسيطة المعروفة: ملح وفلفل أسمر.
استمرار المسيرة
سنة ٢٠١٥ انضم محمد مشمش للمسيرة، يكمّل رحلة والده ويحافظ على الإرث اللي بناه العم مشمش على مدار عقود. والهدف واضح: تطوير التجربة والارتقاء بالخدمة والجودة، مع الحفاظ على نفس الطعم الأصيل ونفس المبادئ.
فرع سيدي بشر
شهدت سنة ٢٠٢٤ افتتاح فرع سيدي بشر، كخطوة جديدة في رحلة بدأت من أكتر من أربعة عقود، واستمرت بفضل ثقة العملاء وحبهم للطعم الحقيقي.
واليوم...
مشمش مشويات بلدي مش مجرد مطعم — دي قصة العم مشمش، قصة كفاح بدأت من الصفر، عدّت بالنجاح والتحديات والبدايات الجديدة، ولسه بتتكتب لحد النهارده بنفس الشغف، ونفس الجودة، ونفس الطعم اللي الناس عرفته وحبته.
فلسفتنا
ليه العم مشمش مختلف؟
لحمة بلدي وبس
من أول يوم في ١٩٧٨ وإحنا ما لمسناش غير اللحمة البلدي — لا مجمّد ولا مستورد. لحمة بتتختار طازة كل يوم الصبح من أحسن المصادر المحلية، علشان توصلك بنفس الجودة اللي ما بتتغيّرش.
مشوي على مهل
كل قطعة بتتسوّى على مهل لحد ما توصل لأحلى درجة — اللحمة البلدي بتدّي طعم حقيقي مفيش له بديل، من غير أي اختصارات.
سرّ الطعم في اللحمة
سرّنا مفيهوش تعقيد — لحمة بلدي مختارة بإيد خبيرة وفريش كل يوم، وتتبيلة بسيطة: ملح وفلفل أسمر بس. الطعم الحقيقي بيبدأ من اللحمة نفسها قبل أي حاجة تانية.
خبرة ٥٠+ سنة
العم مشمش بيشوي من سنة ٧٨ — أكتر من ٥٠ سنة خبرة بتتوارث جيل ورا جيل في قلب إسكندرية. كل قطعة بتتعمل بإيد عارفة اللحمة البلدي صح.
زورنا
فروعنا في إسكندرية
جرّب الطعم بنفسك
الكلام ما بيوصفش الطعم — لازم تجرب بنفسك. اطلب دلوقتي أو زورنا في أقرب فرع.